快到春节了，每个家庭都囤了不少食物。很多人都喜欢在冰箱里冷冻一点猪肉过年。但是有时候，可能会忘了冰箱里还有多少存货。这种肉，被人称为“僵尸肉”。
什么是“僵尸肉”？
走私的冻肉，往往来历不明，也无法确保经过检验，就叫做“僵尸肉”。吃下这种冻肉，出现安全问题的可能性比较大。
那如果是自己家买来的猪肉，冻得时间比较长，还能吃吗？
这样的猪肉，肉质自然没那么好了。吃一次，解冻一次，也更容易滋生细菌。
要是吃了大量细菌滋生的冻肉，轻则可能拉肚子、呕吐，严重的话，有可能食物中毒。
吃多“冻肉”，更容易生病？
长期冷冻的猪肉，蛋白质、脂肪的氧化情况更为严重。
如果长期吃这种“冻肉”，身体可能出现一些问题。而且根据调查，3成的肠炎患者都有常吃冷冻食物的习惯。
划重点：错误的储藏方式，很容易将好好的猪肉变成“僵尸肉”。
要想不容易吃出身体问题，又需要冷藏猪肉，怎么做才安全呢？
超过这个天数，冰箱里的肉可能就“暗藏玄机”
这里所说的放冰箱，指的是放在冷冻室里。冷藏室的温度只能够保鲜，不能防止变质。
未加工的牛羊肉
如果简单处理过的话，没有加工过的牛羊肉，最多可以在冷藏的环境下存放半年。
未加工的鸡鸭肉
没有加工过的鸡鸭肉，肉质中的水分被蒸发、损耗掉一些，口味柴一点。但是放在冷藏室里，最长保存时间可达6个月。
注意，取出来吃的时候不要多次、反复解冻。否则，很容易滋生细菌。这样会大大缩短保鲜的时间。
鱼肉
鱼肉跟刚刚所说的几种肉类可就不同了。它的蛋白质比较多，非常容易氧化。一般来说，鱼肉的储藏时间最好别超过30天。
经过加工的肉类
经过加工的肉类，本身在加工过程中可能就沾染了不少细菌。保存的时间没有我们想象的那么长。一般来说，3个月内吃完是最好的。
划重点：
屠宰场从切肉那一刻就包装、冷冻的肉，可以保存时间更长，甚至达到2年的时间。可我们平时在菜市场里买到的肉，是没有这个条件的。
你知道吗？新鲜肉到变质腐坏的话，最短只需要花6个小时。所以菜市场里的肉，要是想着买回去速冻，再长期保存的话，不太建议这么操作。
这几点放冷冻肉的小技巧，过年你一定用得上
01
不少人喜欢在冻肉之前，把血水去掉。这样的肉，要想储存的话，最好的方式是带着汤汁一起冷藏。这样就不会容易风干了。
而且，要在常温下放凉后，再放进冰箱。不然的话，有可能加快生成霉菌。
02
很多人解冻肉类的时候，喜欢直接把它放在碗里自然解冻。但这种解冻方式，容易加快水分流失。
只要在解冻肉类之前，在肉的表面上套上保鲜膜，就可以减少水分丧失。
03
肉类已经微微化冻了，这个时候应该先解冻再速冻，还是赶紧放冰箱呢？
这个时候，千万不要完全解冻之后再放进冰箱。这是因为，过程当中很容易出现蛋白质分解的情况，变质的速度就会加快。
Dr.X说
平时买了肉类回家之后，最好先把它们切割成小块，再一起速冻。等到需要吃的时候，拿出来合适的量，这样就不会反复解冻肉类，滋生细菌了。
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