首先可以肯定的是高盐饮食确实容易导致高血压。也就是说，相对而言，吃盐多、口味重的人都容易患上高血压。有数据表明，大约百分之五十的高血压和百分之三十三的脑卒中是吃盐过多导致的。全球每年三百万人因高盐饮食死亡。因此，少吃盐、口味清淡确实是预防高血压的最有效手段。中国高血压联盟建议普通居民每人每日摄盐量不应小于3克；同时，世界卫生组织也建议一般人群每人每日盐的摄入量不应多于5克。
吃盐多之所以容易导致高血压，这是因为食盐一旦摄入过多，肾脏就不能够及时地将过多的盐分排除出体内，因此可导致体内水钠潴留，细胞外液量和循环血量将增加，从而使血压升高。另外，吃盐太多可以导致左心室肥厚及动脉壁增厚、僵硬，从而进一步增加了心脑血管疾病的危险。研究还表明，吃盐多不仅能升高血压，而且出血性脑卒中的主要危险因素。不仅如此，高盐饮食还容易导致胃癌、骨质疏松症、肥胖、哮喘、糖尿病、肾脏疾病等多种疾病。
虽然吃盐多已被公认为导致高血压的重要危险因素，但在不同人群之间还是存在差异的，表现为某些人群高盐摄入后，血压没有明显升高，也就是说对钠盐不敏感。而原发性高血压患者中有相当一部分属于钠盐敏感性高血压，这些人群高钠摄入后，血压会明显升高，容易导致高血压。再说，高血压是一种多个因素综合作用而成的疾病，与之相关的因素并非只有食盐，还有地理环境、饮食习惯、种族等。一般而言，除了吃盐多、口味重的人群外，吸烟者、嗜酒者、肥胖人士、经常精神压力大的人、有高血压家族史的人群等也容易患上高血压。因此，我们可以得出结论：吃盐多、口味重的人容易得高血压，但是不是绝对，因为高血压与很多因素有关。
是不是所有人都应该少吃盐？
高盐会导致高血压，损害身体健康，这样的看法，已经深入很多人的心中。因此，对于高盐饮食，很多人唯恐避之不及，对于低盐饮食情有独钟。其实，对于大多数人而言，吃盐多、口味重固然不好，但是食盐摄入量也不是越低越好，比如一些低血压患者、运动量大的儿童以及青少年、经常在高温下运动或工作的人。这些人群，不仅不能低盐饮食，反而要适当多摄入点盐分。
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